Ресторант "Breeze"
Скарата
Ресторант „Breeze“ е известен с черноморската риба, но и двете ястия, върху които собственото му печатно меню слага печат BEST SELLER, са месни: микс скарата и сачът. Кухнята поддържа пълноценна българска скара редом с морските дарове на ул. „Цар Иван Асен II“ 25 в Стария град на Несебър, на същата тераса с изглед към откритото море.
Двата хита
Микс скарата е платото на българската скара-механа: пилешко шишче, пилешко филе, телешки кюфтета, наденички, кебапчета, свински котлет и хрупкав бекон — всичко в едно. Сачът е другото: свинско и пилешко, изпечено със зеленчуци и донесено на масата още цвърчащо върху железния съд, от който носи името си. И двете се поръчват за масата, а не поотделно, и двете са отбелязани като BEST SELLER в собственото меню на ресторанта — нещо, което нито едно рибно ястие в него не може да каже.
След двата хита списъкът продължава с т-бон стек и пепър стек, свински ребра и свински котлет с ребро, агнешко печено с ориз и салата, свински и пилешки шашлик с тиквичка, лук, гъба и капия, свинско бон филе с гъби, шницел „Виена“ с пържени картофи, пиле къри и пиле със зеленчуци. Има и бургер със 100% телешко за 9,15 евро, пилешки урап и пилешки хапки — всички с пържени картофи.
Какво всъщност е българската скара
Скарата в България е всекидневна кухня, а не празничен специалитет, и две неща я определят. Кебапчето е продълговато руло от кайма, подправено с кимион и черен пипер и опечено дълго и тясно; кюфтето е същата смес, сплескана в кръгла форма. В „Breeze“ кебапчетата са част от микс скарата, а домашните телешки кюфтета на скара с гарнитура са отделно ястие. Третата класика е сачът, който е съд, преди да е рецепта — тежък кръгъл железен тиган, традиционно поставян върху открит огън, който отива от жаравата направо на масата и продължава да готви, докато се храните.
Ако някой от вас не яде риба
Това е практическата причина скарата да има значение тук. Несебър е действащо рибарско пристанище и повечето ресторанти в Стария град строят цялото си меню около морските дарове, което оставя всеки, който не ги яде, да избира между пилешко ястие и салата. В „Breeze“ списъкът с месо е дълъг колкото рибния, така че компания, разделена между черноморски калкан и т-бон, поръчва и двете от една кухня, на една маса, пред едно и също море.
Какво казват гостите за месото
Месото не е второстепенно в отзивите. Един гост нарича свинските ребра най-вкусните ребра на света и казва, че месото се топи в устата. Друг разказва как е поръчал пепър стек и свински ребра заедно, след гъби с чесън за предястие, и е намерил и двете приготвени до съвършенство. Трети е ял стек в сос от диви гъби, идеално опечен, до бургер, който партньорът му определя като страхотен. Четвърти е взел пилешко шишче с тарама хайвер и описва месото като много крехко и сочно.
Пълният списък с месни ястия
В страниците с месо на печатното меню полетата за цена са оставени празни. Това е умишлено, а не пропуск: месото на скара се калкулира от кухнята, както цялата риба по това крайбрежие се продава на килограм. Всяка друга цена на тази страница е сверена с актуалното меню на ресторанта, в евро, по фиксирания курс 1,95583 лв. Моля, обадете се на +359 88 976 2606 за скарата и за потвърждение на каквото и да е преди пътуване.
Ястия от месо
- Микс скараНай-поръчванопилешко шишче, пилешко филе, телешки кюфтета, наденички, кебапчета, котлет, бекон
- СачНай-поръчванопечено свинско и пилешко месо със зеленчуци
- Т-бон стек
- Пепър стек
- Домашни телешки кюфтета на скара с гарнитура
- Агнешко печеноподнася се с ориз и салата
- Свински шашликсвинско, лук, гъба, капия, тиквичка
- Пилешки шашликпилешко, тиквичка, лук, гъба, капия
- Свинско бон филе с гъби
- Ребра
- Свински котлет с ребро
- Шницел „Виена“свинско бон филе, пържени картофи
- Пиле къри
- Пиле със зеленчуципилешко филе, тиквичка, капия, лук
Бургери и урапи
Всички се поднасят с пържени картофи.
- Бургер, 100% телешко€9.15
- Пилешки урап€9.15
- Пилешки хапки€9.15
Гарнитури и хляб
Гарнитурите се поръчват отделно от скарата: пържени картофи за 4,50 евро, картофи соте за 4,80 и печени зеленчуци за 5,90. Пърленката е чеснова за 3,20 евро или комбинирана — със сирене, кашкавал и чесън — за 3,60, и е точно това, с което се обира сач. Шопската салата за 6,90 евро е традиционното начало преди каквото и да е от скарата.
- Пържени картофи€4.50
- Картофи соте€4.80
- Печени зеленчуци€5.90
Какво се пие с нея
Мавруд е българският отговор: тъмно, танинно червено от сорт, който почти не се отглежда извън страната, и естественият партньор на свинското, агнешкото и кебапчетата. „Breeze“ предлага Mezzek Mavrud за 17,58 евро бутилката, а до него Contemplations Merlot & Malbec за 19,92 и Salty Hills Cabernet Sauvignon & Merlot. Другата традиция е ракията — пие се със салата преди скарата, а не заедно с нея; поморийската гроздова и мускатова и „Бургас 63“ се произвеждат по това крайбрежие.
Въпроси за скарата
Къде мога да ям месо на скара в Несебър?
Ресторант „Breeze“ на брега в Стария град на Несебър предлага пълноценна скара наред с черноморската риба. Две ястия носят печат BEST SELLER в собственото печатно меню на ресторанта и двете са месни: микс скарата — пилешко шишче, пилешко филе, телешки кюфтета, наденички, кебапчета, котлет и бекон в едно плато — и сачът: печено свинско и пилешко месо със зеленчуци, поднесено на масата върху горещ железен сач. Останалата част от списъка включва т-бон стек, пепър стек, свински ребра, свински котлет с ребро, агнешко печено с ориз и салата, свински и пилешки шашлик, свинско бон филе с гъби и шницел „Виена“. В страниците с месо полетата за цена са оставени празни, затова попитайте при поръчка или се обадете предварително на +359 88 976 2606.
Какво представлява сачът и какво има в него?
Сачът е едновременно ястие и съдът, на който се готви — тежък кръгъл железен тиган, традиционно поставян върху открит огън, който идва от жаравата направо на масата и продължава да цвърчи. В ресторант „Breeze“ в Несебър сачът е печено свинско и пилешко месо със зеленчуци и е едно от само двете месни ястия, отбелязани като най-поръчвани в самото меню на ресторанта. Ястието е направено да се споделя, а не да се яде поотделно, което го прави обичайната поръчка за маса от трима-четирима.
Къде да ям в Несебър, ако не обичам риба?
Несебър е действащо рибарско пристанище и повечето ресторанти в Стария град залагат на морските дарове, което е неудобно, ако някой на масата не ги яде. Ресторант „Breeze“ поддържа пълен списък със скара и месни ястия редом с рибата: микс скара, сач, т-бон и пепър стек, свински ребра, агнешко печено, свински и пилешки шашлик и шницел „Виена“, плюс бургер със 100% телешко за 9,15 евро, пилешки урап и пилешки хапки. Българските салати, чесновата пърленка и печените зеленчуци покриват останалото на масата. Компания, разделена между черноморска риба и месо на скара, може да поръча и двете от една кухня, на една и съща тераса с морска гледка.
Какво българско месо на скара да опитам?
Кебапчето и кюфтето са двете ястия, които определят българската скара. Кебапчето е продълговато руло от кайма, подправено с кимион и черен пипер; кюфтето е същата смес, сплескана в кръгла форма. И двете ги има в ресторант „Breeze“ в Несебър — кебапчета в микс скарата и домашни телешки кюфтета на скара с гарнитура като самостоятелно ястие. Третото е сачът: свинско и пилешко, изпечено със зеленчуци и поднесено върху железния сач, на който дължи името си. Свинските ребра са другото ястие, което гостите открояват — един отзив в Google ги нарича най-вкусните ребра на света.
Предлага ли ресторант „Breeze“ стек?
Да — т-бон стек и пепър стек са в списъка с месни ястия на ресторант „Breeze“ в Несебър, а стекът е сред ястията, които гостите споменават най-често в отзивите. Един гост описва пепър стек и свински ребра, поръчани заедно, като приготвени до съвършенство; друг — стек в сос от диви гъби като идеално опечен. Стековете нямат отпечатана цена в менюто на ресторанта, затова се обадете на +359 88 976 2606, за да попитате преди пътуване. Гарнитурите се поръчват отделно: пържени картофи за 4,50 евро, картофи соте за 4,80, печени зеленчуци за 5,90 и чеснова пърленка за 3,20.
Какво вино се пие с месо на скара в България?
Мавруд е отговорът, който биха дали повечето български кухни: тъмно, танинно червено от сорт, който почти не се отглежда извън България, и естественият партньор на свинското, агнешкото и кебапчетата на скара. Ресторант „Breeze“ в Несебър предлага Mezzek Mavrud за 17,58 евро бутилката, наред с Contemplations Merlot & Malbec за 19,92 и Salty Hills Cabernet Sauvignon & Merlot. Ракията е другият традиционен избор — пие се със салата преди скарата, а не заедно с нея — и ресторантът предлага няколко, произведени по това крайбрежие: поморийска гроздова и мускатова и „Бургас 63“.